Дешево и сердито

Как накрыть новогодний стол на 1000 рублей

Вы уже посчитали, во сколько Вам обойдётся празднование Нового года? Подарки родным и близким, новогодние костюмы для детей, застолье, развлечения… Хлопоты, безусловно, приятные, но опустошающие наш кошелёк. Попробуем сэкономить на праздничном ужине, ведь как показывает практика, приготовленные три-четыре салата и два горячих за один вечер не съедаются. Меню новогоднего ужина, рассчитанного на семью из четырёх человек, нам помогла составить Вера Леонидовна Благинина, шеф-повар кафе «Золотая осень». Она же поделилась своими фирменными рецептами, а мы прошлись по магазинам и посчитали, сколько денег придётся потратить на ужин. Как оказалось, если строго следовать рецептуре, то ужин на четверых человек может обойтись в тысячу рублей.
Ставим на стол
Салат «Богатырский», закуски: «Сельдь в заливке», блинчики с корейской морковью, куриные грудки, запечённые с грибами, картофельное пюре плюс тушёная капуста, фрукты, шампанское.
 
Покупки:
Яйцо – 48,90 руб.
Майонез – 60,40 руб.
Колбаса копчёная – 34,50 руб.
Огурец – 15 руб.
Сельдь – 22,6 руб.
Морковь по-корейски – 15 руб.
Лук – 7,6 руб.
Морковь – 1,8 руб.
Картофель – 12,8 руб.
Капуста – 8,4 руб.
Масло сливочное – 40 руб.
Куринная грудка – 79,20 руб.
Шампиньоны – 57,50 руб.
Сыр – 58,50 руб.
Бананы – 31,6 руб.
Мандарины – 32 руб.
Виноград – 51,6 руб.
Груши – 47,6 руб.
Шампанское – 164 руб.
ИТОГО: 789 рублей.
Итак, получилось даже меньше одной тысячи рублей. Но если учесть, что куриную грудку и сельдь придётся покупать чуть больше, чем указано в рецепте (нужно отделить кости), то потратить придётся чуть побольше итоговой суммы. При этом вполне можно сэкономить на овощах, если они выращены на своём огороде. Мы не стали учитывать стоимость продуктов, которые всегда есть под рукой - масло растительное для жарки, соль, перец, горчицу, крахмал, муку.
Кстати, тем, кто не представляет новогодний стол без салата «Оливье», то его стоимость из расчёта на четырёх человек, выйдет чуть более 50 рублей.
 
Рецепты
 
Салат «Богатырский»
Для блинчиков:
Яйца – 6 шт.
Крахмал – 2 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Колбаса копчёная – 100 г
Морковь – 100 г
Лук –100 г
Огурец – 100 г
Соль, чеснок по вкусу.
Смешать яйца, крахмал, растительное масло. Испечь блинчики. Остудить, нарезать тонкой соломкой. Также покрошить колбаску и огурчик. Лук обжарить с морковью, смешать все ингредиенты, посолить, добавить чеснок, заправить майонезом.
 
Закуска «Сельдь в заливке»
Филе сельди – 200 г
Лук – 100 г
Заливка: растительное масло – 1 ст. л., горчица – 1 ч. л., перец чёрный молотый по вкусу.
Сельдь выложить на блюдо, залить, украсить кольцами лука.
 
Блинчики с морковью по-корейски
Яйца – 7 шт.
Майонез – 250 г
Морковь по-корейски – 100 г
Смешать майонез и яйца, испечь блины (получится 14 блинчиков). Разрезать их пополам, свернуть как конвертики для семечек, начинить морковью.
 
Куриная грудка, запечённая с грибами
Куриная грудка (филе) – 400 г
Лук – 200 г
Шампиньоны резаные - 1 банка
Майонез – 200 г
Сыр – 100 г
Грудке придать форму, отбить, посолить, поперчить, выложить на противень. Лук и грибы обжарить на сковороде, переложить на грудку, смазать майонезом, посыпать сыром, запекать до готовности.
 
Гарнир
Картофельное пюре и тушёная капуста
Картофель – 800 г
Капуста – 800 г
Масло сливочное – 1 пачка
Отварить картофель, размять, заправить сливочным маслом. Капусту потушить на сковороде, можно добавить томатной пасты или моркови.
 
Фрукты:
Груши – 400 г, мандарины – 400 г, бананы – 400 г, виноград – 400 г.

 

Добавлять в RSS для Яндекс.Новости: 

Комментарии

Добавить комментарий

Как обеспечивается прозрачность и открытость конкурса «Лидеры России»

Стартовал Конкурс управленцев «Лидеры России» 2018-2019 гг.

Все новости рубрики Общество