Что такое «Антреме»?

В Зауралье с 12 по 15 февраля прошёл третий региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) с международным участием. Сто пятьдесят четыре конкурсанта из девяти субъектов России и Республики Казахстан соревновались в 24 компетенциях. Студенты боролись за победу в 21 компетенции, школьники – в трёх. Выступления оценивали более двухсот экспертов WorldSkills Russia не только из Курганской области, но и других субъектов РФ. 

Обращаясь к участникам, экспертам, партнёрам и гостям чемпионата, первый заместитель директора департамента образования и науки Эдуард Абрамов подчеркнул: 
- Конкурсанты продемонстрировали свой уникальный опыт, свою готовность включиться в профессиональную деятельность. Я уверен, что вы сможете внести свой вклад во славу промышленности Курганской области. 
Оценивая значение проведения чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia), начальник Главного управления по труду и занятости населения Игорь Ксенофонтов отметил: 
- Такие конкурсы являются ключевыми звеньями реализации проекта «Кадры для промышленного роста Зауралья». Чемпионат «Молодые профессионалы» - один из главных этапов, когда за будущими молодыми специалистами, а пока студентами и учащимися, могут наблюдать работодатели, оценивать их и заниматься подбором кадров для своих предприятий. 
Достойно представили себя на чемпионате куртамышане. В третий раз принимали в нём участие студенты Берёзовского агропромышленного техникума в трёх компетенциях: «Хлебопечение», «Поварское дело» и «Кондитерское дело». 
Задания чемпионата были довольно сложными, разнообразными, но интересными. Только в первый день кондитеры приготовили сразу по два фруктовых торта «Антреме» на сахарном постаменте из изомальта, украшенные выдувной и выливной карамелью. Потом они создавали фигуры из марципана и сахарной пасты, готовили шоколадные батончики с двумя видами начинок для перекуса и украшали их карамелизованными и засахарёнными фруктами, травами и орехами. А хлебопеки пекли плетёный хлеб тремя различными способами, пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, пикантную закуску - пирог «Киш» и лепёшку «Фокаччо», изделия из слоёного теста. Всего Анютой Борисовой, участвовавшей в компетенции «Хлебопечение» было изготовлено более 100 штук различных изделий из теста! Повара должны были приготовить холодные и горячие закуски из рыбы, десерты, горячие блюда из птицы.

WorldSkills – это международное движение, основная цель которого – популяризация рабочих профессий через конкурсы профессионального мастерства среди студентов и школьников. Россия присоединилась к движению в 2012 году при поддержке президента РФ.

Сложность заключалась в том, что участники узнавали о продуктах, из которых им необходимо приготовить блюдо, незадолго до начала конкурсного дня, и каждый день менялось 30 % состава продуктов. Участники должны были быстро придумать блюдо и то, как его оригинально подать.
Благодаря подготовке наставников -  преподавателя А. Л. Шишовой, мастеров производственного обучения Н. А. Мельчаковой и А. А. Добрыдиной, студентки добились высоких результатов и в двух компетенциях стали призёрами. В компетенции «Хлебопечение» студентка 2 курса Анюта Борисова и в компетенции «Кондитерское дело» студентка 3 курса Анастасия Меженина стали вторыми. 
Впервые в чемпионате участвовали школьники. В компетенции «Кузовной ремонт - Юниоры» работали три команды учеников средней школы № 2. Мальчишки очень старались и получили достойный результат. Александр Смирнов и Сергей Фомягин заняли 1 место; Максим Кучеренко и Эдуард Нургазин - 3 место, Максим Краснопёров и Иван Тельманов стали четвёртыми. 
Не первый год участвуют в чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) студенты Куртамышского сельскохозяйственного техникума. В этом году в компетенции «Геодезия» у Ильи Добрыдина и Антона Костылева второй результат в области, в компетенции «Кузовной ремонт» Андрей Бахарев занял третье место, в компетенции «Ремонт и обслуживание легковых автомобилей» - Александр Ильиных стал третьим. Не отстали от молодых людей и юные автоледи. В компетенции «Автопокраска» Алина Никулина заняла 2 место и Анна Малетина 3 место в области. 
К сожалению, радость ребят из сельскохозяйственного техникума была омрачена. В день закрытия чемпионата почему-то было принято решение, что поскольку Куртамышский сельскохозяйственный техникум является филиалом Курганской ГСХА и относится к системе высшего образования, студенты должны идти вне конкурса. Больше недели ушло на выяснение всех обстоятельств, но всё-таки в этом разобрались, и 28 февраля заместитель губернатора области- директор департамента экономического развития С. Чебыкин вручил призёрам чемпионата заслуженные награды.